Rava dosa

Le rava dosa est l'une des variantes les plus populaires du dosa, la crêpe du sud de l'Inde. Le rava désigne la pâte à base de semoule utilisée pour préparer cette variété de dosa et peut être identifié par sa texture croustillante et réticulée. Le seul élément constant d'un rava dosa est la crêpe, car les garnitures varient selon les régions. On trouve plus d'une douzaine de garnitures différentes dans une seule ville. La garniture la plus appréciée du rava dosa est constituée d'oignons semi-frits, servis avec un choix de chutney de noix de coco et de sambar. Le dosa est un choix de petit-déjeuner dans le sud de l'Inde depuis plus de 2000 ans et est devenu un choix de repas facilement disponible pour tout le sous-continent indien.