Rémoulade

La rémoulade danoise est un condiment populaire au Danemark, souvent utilisé comme garniture pour les sandwichs ouverts, en particulier ceux contenant du rosbif, et comme trempette pour les aliments frits comme le poisson-frites. Elle ressemble un peu à la rémoulade française (dont elle partage également le nom), mais possède un profil de saveur distinct en raison de ses ingrédients uniques. La rémoulade danoise est généralement composée d'une base de mayonnaise, agrémentée de moutarde, de sucre et de cornichons finement hachés, qui lui donnent une saveur acidulée et légèrement sucrée. Les ingrédients supplémentaires comprennent souvent des oignons hachés, des carottes, du chou et des herbes comme la ciboulette, ainsi que des épices comme le curcuma ou la poudre de curry, qui lui confèrent une couleur jaune caractéristique. La sauce est crémeuse avec un équilibre entre douceur et acidité, ce qui la rend polyvalente pour une variété de plats, en particulier les fruits de mer et la charcuterie. C'est un aliment de base de la cuisine danoise et on le trouve dans les supermarchés de toute la Scandinavie, mais il est également facile à préparer à la maison avec seulement quelques ingrédients simples.