Risotto aux crevettes

Le risotto aux cailles est un type de risotto traditionnel italien. Il est généralement préparé avec un mélange de caille, de riz carnaroli, d'ail, de bouillon, d'oignons, de vin blanc, d'huile d'olive, de beurre, de sel, de poivre, de romarin, de sauge et de fromage Grana Padano. Les pattes de caille sont dorées dans de l'huile d'olive avec du romarin, de la sauge, du sel, du poivre et de l'ail écrasé. Une fois dorées, le vin blanc est versé sur le mélange et une fois qu'il s'est évaporé, les pattes de caille, le romarin et la sauge sont retirés de la poêle. Les oignons sont hachés et sautés dans du beurre, puis le riz est ajouté à la poêle. Le vin est à nouveau ajouté, ainsi que le bouillon et la viande de caille hachée, et le risotto est cuit jusqu'à ce qu'il soit cuit. Le beurre et le fromage sont ajoutés vers la fin de la cuisson, et le risotto est alors prêt à être dégusté.