Riyenu

Composé de pommes de terre, de bœuf haché, d'oignons, de piments (cerises), d'olives, de raisins secs, de lait, de beurre et d'assaisonnements, le riyenu est un délicieux plat d'accompagnement chamorro traditionnellement servi lors des fêtes, des célébrations et des jours fériés. Il est souvent utilisé comme farce pour accompagner le porc rôti, la dinde ou le jambon. Parfois, le riyenu est enrichi par l'ajout de morceaux de pain grillé. S'il reste des restes, ils peuvent être réfrigérés et réchauffés le lendemain.