Riz de matanzas

L'arroz de matanzas est un plat traditionnel espagnol originaire d'Ibiza. Ce plat est généralement préparé en hiver après l'abattage du cochon. Il est généralement composé d'un mélange de restes de porc, de saucisses de chorizo, de riz et d'épices telles que la noix de muscade, le safran et le piment de la Jamaïque. Cependant, l'arroz de matanzas existe en de nombreuses versions et chaque famille a sa propre recette, de sorte que d'autres types de viande et même des fruits de mer peuvent également être utilisés. Il est recommandé de servir ce plat avec du pain croustillant et une salade verte en accompagnement.