Riz doux

L'arroz doce est un riz au lait sucré à base de riz, de lait, de sucre, d'œufs, de cannelle et de sel. Le premier arroz doce a été préparé au Portugal, mais il est aujourd'hui un dessert populaire dans le monde entier, avec une très grande variété de variantes dans la recette, de l'utilisation de lait concentré à l'exclusion des œufs. On dit que le meilleur arroz doce doit être croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le plat est généralement servi après le plat principal en guise de dessert, laissant un goût sucré dans la bouche. Il est généralement servi frais, parfumé avec du zeste de citron et saupoudré de cannelle sur le dessus en forme de treillis.