Rizogalo

Le riz au lait à la grecque est un plat populaire qui est généralement apprécié comme petit-déjeuner sucré, comme collation légère l'après-midi ou comme dessert réconfortant. Dans sa forme de base, il se compose de riz et de lait qui sont cuits lentement et vigoureusement remués jusqu'à ce qu'ils se transforment en une friandise épaisse, presque semblable à une crème anglaise. La base est souvent enrichie d'agrumes ou de vanille et est parfois épaissie avec des jaunes d'œufs ou de la fécule de maïs. Qu'il soit dégusté tiède ou bien frais, le riz au lait est généralement servi avec une pincée de cannelle.