Robinet au four

La Spigola al forno est un plat de poisson traditionnel italien qui se décline en de nombreuses variantes. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, elle est souvent préparée avec un mélange de bar, d'ail, de persil, de chapelure, d'huile d'olive, de jus de citron, de sel et d'herbes telles que le thym, la marjolaine ou le romarin. Le bar est écaillé, lavé, vidé, puis farci de persil, d'ail et d'herbes hachés. Le poisson est placé dans un plat de cuisson huilé, assaisonné de sel, saupoudré de chapelure et arrosé d'un mélange de jus de citron et d'huile d'olive. La Spigola al forno est ensuite cuite au four pendant environ une demi-heure avant d'être prête à être dégustée.