Rodekool avec des pommes de terre

Le rodekool met appeltjes est un plat d'accompagnement hollandais sain et savoureux composé de chou rouge braisé avec des pommes. Généralement préparé en hiver, le plat est généralement parfumé de feuilles de laurier, de clous de girofle, de cannelle et de sucre. On pense que le rodekool met appeltjes a encore meilleur goût s'il est réchauffé le lendemain, lorsque les saveurs contrastées des pommes sucrées et du chou acidulé se sont bien mélangées. Pour de meilleurs résultats, il doit être accompagné de pommes de terre bouillies, de hachée (un ragoût de bœuf typiquement hollandais) et de gibier comme le lapin, le chevreuil, l'élan et le lièvre.