Rolada avec un capuchon plus grand

Plat typiquement silésien, la rolada z modrą kapustą est une roulade de bœuf servie avec des boulettes de chou rouge et de pommes de terre cuites. Traditionnellement, la roulade de bœuf est garnie de concombres marinés, de bacon, de saucisses, d'oignons et de moutarde. Elle est d'abord frite puis cuite dans une sauce aux épices et aux oignons. La modrą kapustą cuite, ou chou rouge, est légèrement frite avec des oignons et du bacon, puis mélangée à des pommes râpées, du vinaigre, du poivre et du sel. Également connues sous le nom de kluski śląskie, les boulettes de pommes de terre silésiennes se composent de pommes de terre bouillies, de farine, d'œufs et de sel. La roulade de bœuf est servie dans une grande assiette avec les boulettes de chou rouge et de pommes de terre cuites à côté, le tout arrosé de sauce de cuisson et garni d'aneth fraîchement haché. Le plat est traditionnellement consommé le dimanche pour le dîner, mais il est aussi souvent servi lors des réceptions de mariage. On le trouve dans les restaurants de toute la région de Silésie.