Ròusī de Qīngjiāo

Le steak au poivre est un plat sino-américain classique composé de tranches de steak assaisonnées d'une bonne dose de poivre fraîchement moulu. On pense que ce plat est originaire de la province chinoise du Fujian, où le porc était à l'origine utilisé à la place du bœuf. Aujourd'hui, le bœuf est généralement préparé avec des poivrons et des oignons émincés, et il peut être servi en entrée ou en plat principal, souvent accompagné de riz ou de nouilles. Ce plat est préparé aux États-Unis depuis les années 1940, la principale différence étant qu'il est plus fortement assaisonné que la version chinoise traditionnelle.