Rui Shi Ji Chi

Les ailes de poulet suisses sont un plat dont les origines sont controversées entre Hong Kong et Guangzhou, en Chine. Ce plat se compose d'ailes de poulet similaires aux ailes de poulet à la sauce soja, mais avec une sauce plus sucrée. Les ailes sont généralement marinées dans un mélange de sucre, de sauce soja, de vin chinois et d'épices telles que l'anis étoilé, l'ail et le gingembre. La sauce brillante adhère aux ailes de poulet, qui sont pochées, puis mijotées lentement dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient réduites à une consistance épaisse et brillante.