Sac à mammolese

Le Stocco alla Mammolese est un ragoût copieux composé de stockfish réhydraté, de pommes de terre, de tomates, d'oignons, d'olives et de poivrons séchés, mijotés ensemble pour créer un plat très savoureux. Le Stocco di Mammola, l'ingrédient principal du plat, est non seulement apprécié pour son attrait culinaire, mais aussi pour ses bienfaits nutritionnels. Il est faible en gras, riche en protéines et en vitamines et minéraux, offrant un repas hautement digestible et riche en énergie. Le plat est préparé dans une poêle en terre cuite ; certaines recettes nécessitent également l'ajout de câpres. Le plat fini peut être saupoudré de thym et servi avec du pain.