Saengseonjeon

Le Saengseonjeon est un plat traditionnel originaire de Corée du Sud. Ce type de jeon (plat pané poêlé) est préparé à partir d'un mélange de filets de poisson blanc, de farine, d'œufs, de sel et d'huile. Le poisson blanc comme le lieu, la dorade ou le mulet gris est découpé en filets, assaisonné de sel, puis enrobé de farine et trempé dans des œufs battus. Le poisson est poêlé dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis servi chaud avec une sauce à tremper à côté. Traditionnellement, le Saengseonjeon était préparé lors de fêtes spéciales telles que le Nouvel An ou le Chu-seok (Thanksgiving coréen), mais de nos jours, on le trouve plus couramment dans les restaurants tout au long de l'année.