Salade Landaise

La salade landaise est une salade traditionnelle française originaire des Landes, célèbre pour son canard et ses noix. Cette salade est appréciée pour le contraste de températures des ingrédients. Elle est composée de magret de canard, de gésiers ou de confit, de feuilles de laitue, de bacon, de tomates cerises, de noix et de croûtons. La viande est rôtie et coupée ou déchiquetée, puis mélangée aux autres ingrédients et assaisonnée d'un mélange de moutarde, de vinaigre, de miel, d'oignons, d'huile d'olive et de ciboulette. Les morceaux de canard sont traditionnellement disposés sur la salade, qui doit être servie immédiatement pendant que la viande est encore chaude.