Salimane

Le salmigondi est un plat froid traditionnel originaire d'Angleterre. Il s'agit d'un croisement entre une salade déconstruite et un plateau de charcuterie et de légumes, datant du XVIIe siècle. Le nom est une corruption du terme français salmigondis, qui signifie méli-mélo. Bien qu'il existe de nombreuses variantes, le salmigondi est souvent préparé en servant un poulet rôti entier coupé en morceaux, des œufs durs, des lanières de jambon, des anchois, des raisins, des tomates, des radis, des oignons verts, des olives, des oignons marinés, du céleri et du persil sur un grand plat. Une fois assemblé, le salmigondi est généralement dégusté avec du chutney et des petits pains servis à côté. Presque tous les ingrédients, à l'exception de la viande, sont assaisonnés d'un mélange d'huile d'olive, de vinaigre et de jus de citron. Le salmigondi est généralement servi au déjeuner ou dans le cadre d'un pique-nique.