Samak mashwi

Le Samak mashwi est un plat égyptien très populaire au Liban. Il se compose d'un poisson entier cuit au four, puis généreusement garni d'oignons, d'ail, d'herbes, d'épices et de tranches de citron. Avant la cuisson, le poisson doit être nettoyé et sa tête doit être laissée intacte, à l'exception des yeux, qui doivent être retirés. Il est généralement assaisonné de sel et d'huile d'olive. Le Samak mashwi est particulièrement populaire comme plat de fête, préparé pour divers événements sociaux et pendant le Ramadan.