Samak Mesharmal

Le samak mesharmal est un plat traditionnel originaire des régions côtières de l'Arabie saoudite, en particulier le long de la côte de la mer Rouge. Le poisson, généralement une variété pêchée localement comme le mérou ou le vivaneau, est mariné dans un mélange d'épices saoudiennes, notamment du cumin, de la coriandre et du curcuma, mélangés à des herbes fraîches et du jus de citron. Le processus de marinade infuse le poisson de saveurs profondes avant qu'il ne soit grillé ou cuit lentement dans un pot en argile, préservant ainsi sa tendreté et son humidité. Le poisson mesharmal est souvent servi avec du riz saoudien parfumé, connu sous le nom de sayadiah, ou avec des pains plats traditionnels, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux foyers.