Sambal kangkong

Le sambal kangkong est un plat traditionnel à base de légumes originaire de Malaisie. Le plat est généralement préparé avec un mélange d'épinards d'eau (kangkong) et de pâte de piment sambal composée de piments forts, d'ail, d'échalotes, de sel, d'huile et de crevettes séchées. La pâte de piment sambal est frite dans un wok dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Les épinards d'eau sont hachés et sautés dans le même wok jusqu'à ce qu'ils soient fanés. Le plat est assaisonné de sel, puis servi immédiatement, encore chaud.