Sanbaizu

Le sanbaizu est une sauce ou vinaigrette japonaise utilisée dans une variété de plats et de marinades sunomono. Traditionnellement, le sanbaizu est préparé avec un ratio de 3:2:1 de vinaigre de riz, de sucre et de sauce soja. Tous les ingrédients sont simplement mélangés ensemble et la sauce sanbaizu est prête à être consommée. Le nom sanbaizu est dérivé d'une ancienne façon de mesurer la quantité de bols utilisés - ippai, nihai et sanbai signifient respectivement un, deux et trois bols.