Sandwich au bacon et au maïs

Originaire de Toronto, ce sandwich simple se compose de tranches épaisses de bacon gras et croustillant sur un pain Kaiser. Le pain absorbe le jus du bacon, développant ainsi sa propre texture de viande. Le sandwich est généralement accompagné de moutarde, et il existe aujourd'hui des versions modernes avec du fromage, des œufs, des tomates ou de la laitue ajoutés. Le bacon est appelé « peameal » parce qu'il était autrefois roulé dans des pois jaunes moulus, et bien qu'il soit désormais généralement roulé dans de la semoule de maïs, le nom de bacon de peameal reste inchangé.