Sandwich au foie haché

Le sandwich au foie haché est un plat juif traditionnel originaire de New York, et il est généralement servi dans les épiceries fines. Il est composé d'un mélange de pain de seigle, de foie de poulet, de schmaltz (graisse de poulet ou d'oie fondue), d'oignons émincés, d'œufs durs, de sel et de poivre. Le mélange d'ingrédients est sauté, puis pris en sandwich entre deux tranches de pain de seigle et dégusté tel quel. Dans les épiceries fines new-yorkaises, il existe également toute une gamme de condiments à ajouter au sandwich, comme de la moutarde ou des cornichons.