Sandwich BLT

Du bacon croustillant, croquant et salé, des tomates fraîches légèrement acides, de la laitue réfrigérée, de la mayonnaise et du pain grillé : il n’y a pratiquement aucune excuse pour faire un sandwich BLT. Cependant, selon la critique gastronomique Mimi Sheraton, les ingrédients doivent être strictement respectés : le bacon doit être chaud, fraîchement frit et extrêmement croustillant, les tomates doivent être mûres et coupées en fines tranches, la laitue doit être croquante et savoureuse, la laitue iceberg est donc interdite, et le pain doit être grillé jusqu’à ce qu’il soit doré. Les origines du BLT sont difficiles à déterminer, mais certains affirment qu’il a été développé à partir de sandwichs au bacon qui étaient à l’origine préparés pour l’heure du thé dans la campagne anglaise depuis l’époque victorienne. Le sandwich BLT est apparu pour la première fois dans les livres de cuisine britanniques à la fin des années 1920, et sa popularité a explosé en Amérique après la Seconde Guerre mondiale en raison de ces facteurs importants : la laitue et la tomate sont devenues disponibles dans les supermarchés et les femmes, qui étaient généralement des femmes au foyer, ont commencé à travailler à l’extérieur de leur domicile en bien plus grand nombre qu’avant la guerre. Aujourd’hui, le sandwich est si populaire qu’il a même son propre mois, appelé le Mois national du BLT, célébré en avril.