Sandwich Bombay

Le sandwich Bombay est un sandwich indien traditionnel originaire de Bombay, d'où son nom. Pour le préparer, on étale du chutney vert sur une tranche de pain de mie blanc sans croûte, tandis que l'autre tranche est étalée du beurre. Entre les deux tranches se trouve un mélange de légumes et d'épices tels que des pommes de terre bouillies en tranches, des épices masala (cumin, fenouil, poivre noir, cannelle, chaat masala), des tomates, des concombres et des tranches d'oignon. Le chutney vert est généralement préparé en mélangeant de la menthe, de la coriandre, des piments et diverses épices. Il existe de nombreux types de sandwichs Bombay, et il peut être composé de trois couches (trois tranches de pain), mais chaque couche doit contenir une quantité généreuse d'épices masala. Ces sandwichs peuvent facilement être trouvés dans les rues de Bombay, mais aussi dans les restaurants et les lieux de restauration simples.