Sardaignes assaisonnées

Les sardines grillées sont un plat de fruits de mer simple et traditionnel, particulièrement répandu dans les régions côtières méditerranéennes et pendant les mois d'été, lorsque les sardines fraîches sont abondantes. Le plat est simple et met en valeur les saveurs naturelles des sardines : elles sont généralement marinées dans un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, de poivre noir et de sel (bien qu'une variété d'épices et d'herbes puissent également être ajoutées, selon la région) avant d'être grillées sur un feu de charbon de bois. Le plat est généralement servi en entrée ou dans un mezze, avec du pain, des pommes de terre bouillies, des légumes sautés ou des salades, et se marie mieux avec des vins blancs locaux plus légers et plus doux.