Sardes à l'origan et au pain

Les sardines à l'origan et au pain sont un plat de poisson traditionnel italien originaire de la région de la Basilicate. Le plat est généralement composé d'un mélange de sardines, de chapelure, de pecorino, d'origan, de persil, d'ail, de sel et de poivre. La chapelure est mélangée à du pecorino râpé, de l'ail émincé, de l'origan, du persil, du sel et du poivre. Le mélange est placé dans une plaque de cuisson graissée et les sardines sont placées sur le dessus du mélange. Le processus est répété en couches alternées jusqu'à ce que les sardines soient épuisées. Le plat est cuit au four jusqu'à ce que les sardines deviennent dorées. Avant de servir, le plat est généralement saupoudré de persil fraîchement haché et il est souvent accompagné de pain à côté.