Sataraš

Le sataraš est un ragoût de légumes composé d'un mélange de tomates, de poivrons, d'oignons, d'ail et de persil. Les ingrédients sont d'abord frits, puis assaisonnés de sel et de poivre et mijotés doucement. Il est recommandé d'utiliser une grande poêle lors de la préparation du plat afin que le liquide s'évapore plus rapidement, tandis que les légumes conservent la forme et la texture souhaitées. Le sataraš peut être consommé chaud ou froid. Il peut être servi seul ou en accompagnement de plats de viande et de poisson frits. En Croatie, lorsque le sataraš était servi dans le passé, le chef de famille demandait parfois qu'un ou deux œufs au plat soient placés sur le dessus du plat (ce qui rendait le repas non végétalien avec sa demande). Le reste de la famille ne pouvait obtenir que des œufs brouillés, tandis que le chef de famille demandait parfois aussi une omelette avec du jambon et des œufs, mais cette demande était généralement réservée aux festivités et événements similaires.