Sate klatak

Le sate klatak est un plat traditionnel indonésien originaire de Pleret à Yogyakarta. Le plat se compose de viande de chèvre ou de mouton assaisonnée de sel et de poivre, placée sur des brochettes en fer, puis grillée ou rôtie sur un feu ouvert. Ce type de satay est différent de la plupart des autres types de satay car les brochettes ne sont pas en bambou, mais en fer, ce qui permet de cuire la viande uniformément de l'intérieur. Une fois cuit, le sate klatak est traditionnellement servi avec une soupe au curry épicée appelée gulai. La méthode de préparation du satay sur un feu ouvert s'appelle klathak, d'où le nom du plat.