Sauce au raifort

La sauce au raifort est une sauce traditionnelle britannique qui est généralement servie en accompagnement du rôti de bœuf. Cette sauce au goût prononcé est généralement préparée en plaçant la racine de raifort dans du vinaigre blanc, puis une fois égouttée, elle est mélangée à de la crème aigre, du yaourt, de la crème fouettée ou de la crème fraîche. De nombreux cuisiniers aiment ajouter un peu d'ail râpé afin de compléter les saveurs de la sauce. Il est important de savoir que plus le raifort est finement haché, plus son goût sera intense. Et bien que la sauce crémeuse au raifort soit généralement servie avec du rôti de bœuf, elle peut également être appréciée avec un ragoût de queue de bœuf ou de la purée de pommes de terre.