Sauce aux glandes de singe

La glande de singe est une sauce traditionnelle sud-africaine. Bien qu'il existe quelques versions avec des ingrédients variables, elle est généralement préparée avec un mélange d'oignons, d'ail, de gingembre, de purée de tomates, de moutarde, de sauce Worcestershire, de chutney de fruits, de ketchup, de vin rouge, de poivre noir, de sel et de sauce soja. Les oignons, l'ail et le gingembre sont frits dans l'huile, puis mélangés au reste des ingrédients. Cette sauce piquante est traditionnellement servie avec des steaks, des hamburgers, des côtes de porc, du poulet ou du rosbif, et c'est un aliment de base de presque tous les steakhouses du pays.