Sauce bourguignonne
La bourguignonne est une sauce française classique préparée en mélangeant de la sauce espagnole avec une réduction de vin rouge, des oignons et du bouquet garni. Du beurre et du poivre de Cayenne sont souvent ajoutés à la sauce, quelques instants avant de servir. La sauce est traditionnellement associée à des viandes sautées comme la volaille ou le bœuf.
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