Saucisses de Glamorgan

Les saucisses de Glamorgan ne sont pas des saucisses typiques, c'est-à-dire qu'elles ont la forme de saucisses et portent le mot saucisse dans leur nom, mais ne contiennent pas de viande du tout, donc afin de trouver un terrain d'entente, elles sont souvent surnommées saucisses végétariennes. Cette saucisse végétarienne galloise est faite d'un mélange de fromage Caerphilly, de poireaux et de chapelure. En raison du fait qu'il n'y a pas de boyau de saucisse, des œufs sont utilisés pour lier le mélange afin qu'il ne se désagrège pas. Le mélange est façonné en saucisse, puis frit. Certaines personnes aiment ajouter des oignons nouveaux, de la muscade, du thym, du persil ou de la moutarde au mélange. Ces saucisses végétariennes doivent être frites doucement pour ne pas brunir trop vite, auquel cas elles risquent de ne pas être cuites complètement. Les saucisses de Glamorgan doivent être servies chaudes, idéalement accompagnées d'une sauce à la moutarde et d'un verre de bière fraîche à côté.