Ščipanci

Le Ščipanci est un plat ancien et traditionnel originaire du nord de la Croatie. Il est composé de farine, d'eau, d'œufs, de sel, de crème aigre et de poudre de paprika. La pâte doit être un peu plus épaisse pour pouvoir la pincer, puis en arracher des morceaux qui sont plongés dans l'eau bouillante, d'où le nom du plat – ščipanci, dérivé de ščipati, qui signifie pincer. Lorsqu'ils sont bouillis, les ščipanci sont généralement mélangés à de la crème aigre et de la poudre de paprika, puis servis en accompagnement du plat principal. Dans le passé, les ščipanci étaient généralement servis au petit-déjeuner avec des œufs au plat, du bacon et des oignons.