Sega quoi

Le sega wat ou tsebhi sga est un plat traditionnel d'Éthiopie et d'Érythrée et un type de wat. Pour le préparer, des oignons sont sautés dans du beurre clarifié au niter kibbeh, suivis de gingembre, d'ail, de cardamome, d'épices berbères et de bouillon de bœuf. Une fois que la sauce a développé une consistance épaisse, des morceaux de bœuf dorés sont ajoutés à la casserole et le plat est mijoté jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que la sauce devienne très épaisse. Le sega wat est traditionnellement servi chaud avec du pain plat injera ou du riz à côté. Si vous le souhaitez, des œufs durs peuvent être ajoutés au ragoût pour le rendre encore plus riche, et on pense que le plat a encore meilleur goût le lendemain, lorsque les saveurs ont eu plus de temps pour se mélanger.