Semur Ayam

Le semur ayam est un plat traditionnel indonésien originaire de Java. Le plat est généralement composé d'un mélange de poulet, de pommes de terre, de sauce soja sucrée (kecap manis), de muscade, de citronnelle, d'ail, d'échalotes, de gingembre, de sucre, de sel et de poivre. Les échalotes, l'ail, le gingembre et la citronnelle sont sautés dans l'huile, puis les morceaux de poulet sont ajoutés à la poêle, suivis du reste des ingrédients. Le mélange est porté à ébullition et mijoté jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet soient tendres. Le semur ayam est servi chaud avec du riz cuit à la vapeur à côté. Si vous le souhaitez, le ragoût peut être garni d'échalotes frites.