Semur datant

Le semur daging est un ragoût traditionnel indonésien originaire de Java. Il est généralement préparé avec un mélange de bœuf, d'oignons, d'ail, de gingembre, de kecap manis, de sucre de palme, de tamarin, de clous de girofle, de muscade, de cannelle, de cardamome, d'huile, de sel et de poivre. Les oignons, l'ail et le gingembre sont assaisonnés de sel et frits dans l'huile. La viande est coupée en cubes et ajoutée à la poêle avec des épices, du kecap manis, du sucre et de l'eau. Le ragoût est mijoté à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre et que la sauce soit réduite. Il est recommandé de servir le semur daging avec du riz et des légumes en accompagnement.