Senfei

Le senfeier, également connu sous le nom d'eier in senfsoße, est un plat réconfortant allemand classique composé d'œufs durs nappés d'une sauce à la moutarde onctueuse et crémeuse. Les accompagnements typiques de cette spécialité végétarienne comprennent des pommes de terre bouillies ou en purée, du riz, des épinards fanés, du chou frisé blanchi et divers légumes tels que des carottes, du brocoli, du chou-fleur ou des pois. Des oignons frits et des morceaux de bacon peuvent être ajoutés pour plus de saveur, et le plat peut être garni de persil ou d'aneth fraîchement hachés, si vous le souhaitez. Ce plat simple est souvent préparé à Pâques car il permet d'utiliser facilement les restes d'œufs de Pâques. En Allemagne, le senfeier est généralement servi au petit-déjeuner, au brunch ou en dîner léger.