Seswaa

Le seswaa, également connu sous le nom de chotlho, est le plat national du Botswana composé de viande sur os (généralement du bœuf) mijotée dans de l'eau salée. Une fois la viande cuite, elle est pilée avec de gros pilons en bois, puis servie sur du pap. Le seswaa est généralement préparé par des hommes en raison de l'extorsion physique pendant le processus de préparation, car la viande est cuite dans des marmites traditionnelles à trois pieds (appelées potjie) sur un feu ouvert. On peut utiliser de la viande d'agneau ou de chèvre à la place du bœuf, bien que le bœuf soit l'option la plus populaire au Botswana. Le seswaa est presque toujours servi lors d'occasions spéciales, de mariages et lors de la célébration du jour de l'indépendance du pays.