Shaiyah

Le shaiyah est un plat traditionnel originaire du Soudan du Sud. Il se compose de viande poêlée. Le plat peut être préparé avec de l'agneau, du bœuf ou de la chèvre et est généralement préparé pour les occasions spéciales lorsque la famille a abattu un animal. La viande est coupée en morceaux et bouillie dans de l'eau avec des oignons, des herbes et de l'ail. Une fois la cuisson terminée, une petite quantité d'huile est ajoutée et les morceaux de viande sont frits dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés de tous les côtés. Le shaiyah est souvent garni de feuilles de roquette et de tranches de citron vert avant de servir.