Shakshouka

La shakshouka est une délicieuse combinaison d'œufs pochés dans une sauce tomate épicée. Bien que son nom soit inhabituel, ce plat est simple et facile à préparer. Il est généralement préparé dans une poêle dans laquelle on fait cuire des oignons, des tomates et des épices jusqu'à ce qu'ils forment une délicieuse sauce tomate. Les œufs sont ensuite ajoutés directement à la sauce tomate et pochés jusqu'à ce qu'ils soient cuits. On peut également ajouter des merguez au plat. On pense que la shakshouka est originaire de Tunisie, mais le plat est bien connu et couramment consommé dans toute l'Afrique du Nord et au Moyen-Orient. Presque chaque région a créé sa variété distinctive de shakshouka : en Égypte, les œufs sont généralement brouillés et servis dans un sandwich, et en Israël, ils sont souvent servis avec du fromage feta salé sur le dessus. La consistance de la sauce et des œufs est également variable : la sauce peut être plus fine ou plus épaisse, tandis que les œufs peuvent être complètement fermes ou mous. Pour un repas plus nutritif, de la viande, le plus souvent des saucisses, peut être incluse dans le plat. La shakshouka convient à tous les repas de la journée et est généralement servie tiède ou bien chaude, accompagnée de pain. Comme elle est économique, simple et facile à préparer, ce plat a récemment gagné en popularité en Europe et en Amérique du Nord.