Shorshe ilish

Le shorshe ilish est un plat traditionnel bengali dont l'ingrédient principal est le poisson ilish. L'ilish coupé en tranches est mijoté lentement dans un bouillon épais composé de graines de moutarde moulues et de piments verts, ainsi que d'huile de moutarde et d'autres épices telles que le curcuma, le cumin et la poudre de piment rouge. La variante du plat peut inclure l'ajout de lait ou de yaourt (doi). Ce plat de poisson copieux est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur en accompagnement.