Shuto

Le shutō est un plat japonais composé d'entrailles de bonite fermentées, finement hachées et mélangées à du miel, du mirin et du saké. Traditionnellement, le plat est suivi soit d'un verre d'alcool, soit d'une bouchée de riz. Le nom du plat signifie voleur de saké, en référence à l'association idéale du shutō et du saké. Bien que le plat puisse être consommé seul, il est également souvent accompagné de nouilles.