Silog

Le silog fait référence à un groupe de plats philippins traditionnellement servis au petit-déjeuner. Le nom est une abréviation de sinangang at itlog, qui signifie riz à l'ail frit et œufs. La différence entre chacun de ces plats réside dans le composant supplémentaire servi avec le riz à l'ail et les œufs, comme le tapa (viande en tranches), les saucisses longganisa, le bacon tocino, le ventre de poisson-lait bangus, le chorizo, les hot-dogs, les côtelettes de porc, le Spam, le poulet frit ou le steak de bœuf, entre autres. On pense que le premier type de silog était le tapsilog, inventé dans les années 1980 à Marikina City. Ces plats de petit-déjeuner sont si populaires qu'on les trouve aujourd'hui dans les chaînes de restauration rapide, les hôtels et les restaurants.