Sinori

Le sinori est un plat traditionnel du petit-déjeuner de la région montagneuse d'Adjarie, composé de fines feuilles de pâte phyllo appelées iukha (on peut aussi utiliser du lavash), de fromage en grains ou de fromage blanc, de beurre, d'ail et de sel. La préparation consiste à couper le lavash en petits morceaux ou en rouleaux, qui sont ensuite placés dans un plat allant au four et généreusement tartinés du mélange de fromage et de beurre. Le plat est cuit jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les saveurs se mélangent, créant un repas crémeux et satisfaisant. Le sinori est généralement servi chaud, directement sorti du four, et est souvent apprécié comme petit-déjeuner copieux ou comme repas réconfortant par temps froid. Il existe également une version sucrée du sinori, qui est sucrée et à laquelle on ajoute des noix.