Sisnu ra aloo ko tarkari

Le sisnu ra aloo ko tarkari est un plat traditionnel originaire du Népal. Le plat est généralement composé d'un mélange de pommes de terre, d'orties, d'épinards, de ghee, de cumin, de piments séchés, d'oignons, d'ail, de gingembre, de jus de citron, de coriandre et de sel. Les pommes de terre sont bouillies, égouttées, pelées et coupées en deux. Les feuilles d'épinards et d'ortie sont blanchies et mixées en purée. Le cumin et les piments séchés sont frits dans du ghee et mélangés avec des oignons, de l'ail et du gingembre. La purée est ajoutée à la poêle et le plat est laissé mijoter avant que les pommes de terre ne soient ajoutées et cuites dans la sauce jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Le sisnu ra aloo ko tarkari est assaisonné de sel, arrosé de jus de citron et garni de coriandre hachée avant d'être servi bien chaud.