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Le sīpolu sitenis est un plat de viande traditionnel originaire de Lettonie. Le plat est généralement préparé avec un mélange de bœuf, d'oignons, de sel, de crème aigre, de farine, de beurre et d'huile. Le bœuf est coupé en tranches, assaisonné de sel et frit dans l'huile des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré. La viande est retirée de la poêle et les oignons sont coupés en tranches et frits dans la même matière grasse. Les rondelles d'oignon sont placées sur la viande. Une sauce est préparée dans la même poêle en ajoutant de la farine, du beurre, de l'eau et de la crème aigre. La sauce est versée sur la viande et les oignons, et le plat est ensuite généralement servi avec des pommes de terre bouillies à côté.