Skhmeruli

Le shkmeruli ou chkmeruli est un plat traditionnel à base de poulet originaire de Géorgie. Un poulet entier est généralement coupé en deux, doré des deux côtés et rôti pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. L'ail est haché, mélangé avec du beurre, du lait et des jus de cuisson afin de créer la sauce. Le poulet et la sauce sont combinés, traditionnellement dans un plat en argile appelé ketsi, et le plat est ensuite cuit au four pendant un court instant avant d'être servi. Il est recommandé de servir le skhmeruli avec de la purée de pommes de terre au fromage ou du pain croustillant en accompagnement.