Soleil sur Gudhjem

Le sandwich ouvert connu sous le nom de sol over Gudhjem est une variante du smørrebrød danois omniprésent. Il est préparé avec du pain de seigle beurré, généralement garni de hareng fumé ou mariné, de radis, de ciboulette, d'oignons frits et d'un jaune d'œuf cru qui symbolise le soleil. Le nom inhabituel du plat peut être traduit par le soleil sur Gudhjem, en référence à une ville de l'île de Bornholm, célèbre pour son hareng fumé et ce sandwich, inventé à l'origine il y a plus de cent ans. Aujourd'hui, ce classique danois est consommé dans tout le pays et doit toujours être préparé et servi frais.