Solomillo au whisky

Le solomillo al whisky est un plat traditionnel espagnol originaire de Séville. Ce plat se compose de filet de porc dans une sauce au whisky à l'ail et est préparé avec un mélange de médaillons de filet de porc, de farine, de jus de citron, d'ail, de whisky, d'huile d'olive, de bouillon et souvent de pommes de terre. La viande est dorée, puis retirée de la poêle pour que la sauce puisse être préparée. Lorsque la sauce a réduit, la viande est remise dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Il est recommandé de servir le solomillo al whisky avec des pommes de terre ou du pain pour éponger le jus. Ce plat classique est un incontournable des bars à tapas de Séville.