Sos pwa

Le sos pwa est une sauce haïtienne d'origine créole. Il s'agit d'une purée à base de différents types de haricots, dont le choix déterminera la consistance et la couleur de la sauce. Traditionnellement, elle est préparée dans un pilón, un mortier et un pilon utilisés en Haïti. Les haricots écrasés sont généralement mélangés avec du sel, du poivre, de l'ail, du persil et du lait de coco ou de l'eau dans laquelle les haricots ont été bouillis. La sauce est généralement accompagnée de riz blanc.